浇汁豆腐饺

2008-12-01 10:51:18作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)300克,虾仁100克,猪肉(肥)50克

  调料:盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,花生油30克

制作方法

  1. 将虾仁和猪肉一起剁成细泥,加湿淀粉、精盐、味精、葱末,少许料酒,搅成稠糊状,用手捏成12个丸子;

  2. 将豆腐切成三角片,共24片;

  3. 将12片豆腐分别放在12个羹匙内,每片豆腐上放一个丸子;

  4. 将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面,用手捏成水饺状;

  5. 上屉蒸熟取出,摆在盘子中.

  6. 炒锅加入油上火烧到八成热,倒入精盐、味精、鸡汤煸炒,盛在豆腐饺盘的中间;

  7. 炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精,再用余下的湿淀粉勾成浓汁,淋在豆腐饺上即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。沙锅冬菜丸子汤的制作材料