姜汁大虾

食谱原料

　　主料：对虾400克

　　辅料：姜20克

　　调料：料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油(炼制)10克

制作方法

　　1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝;

　　2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁;

　　3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净;

　　4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开;

　　5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内;

　　6. 将姜汁内加精盐2克调开;

　　7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　皮红肉白，肉嫩味鲜，清淡适口，姜香浓郁。