烩虾仁

2008-12-01 18:08:39作者:佚名

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食谱原料

  主料: 虾仁300克 豆腐(南)200克

  辅料: 枸杞子15克 油菜心100克

  调料: 料酒15克 盐8克 味精2克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 色拉油50克

制作方法

  1. 将鲜虾仁去掉虾线,用盐、味精码入味,淀粉上浆,待用;

  2. 把豆腐切成相同大小的菱形块;

  3. 枸杞用开水泡上待用;

  4. 锅上火放油,油至三四成热时,下入上好浆的虾仁,滑一下捞出;

  5. 再将豆腐用开水焯一下,放入容器内;

  6. 锅再次上火,放入汤,下入料酒、盐、味精、虾仁、炒匀;

  7. 然后下入水淀粉勾芡,淋上鸡油,再放上菜心,浇在焯好的豆腐上撒上枸杞即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。