番茄鱼段

2008-12-01 17:33:59作者:佚名

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食谱原料

  鱼肉100克,番茄50克,胡萝卜20克,扁豆25克,植物油少许。

制作方法

  1. 把收拾干净的鱼切成小段,控去水分;

  2. 置炒锅于火上加油烧热。待油热时把鱼段放入锅里煎炸至两面呈黄色出锅;

  3. 将番茄、胡萝卜、扁豆择洗干净切成小丁,放入锅里倒入植物油煸炒一会儿,再加入适量的水,煮开锅后把煎好的鱼段放入锅里用文火炖一会儿入味即可食用。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

  鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸。