柳橙风味黑鱼肉

食谱原料

　　黑鱼 70克，浓缩橘汁 20克

制作方法

　　1.将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软，去皮及鱼骨后捣烂，备用。

　　2.将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中，并加入黑肉鱼，用小火煮至熟透，并呈黏稠状时即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。