柳橙风味黑鱼肉

2008-12-01 17:33:59作者:佚名

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食谱原料

  黑鱼 70克,浓缩橘汁 20克

制作方法

  1.将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软,去皮及鱼骨后捣烂,备用。

  2.将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中,并加入黑肉鱼,用小火煮至熟透,并呈黏稠状时即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。