蛋黄茶碗蒸

2008-12-01 17:33:59作者:佚名

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食谱原料

  蛋黄1个,菠菜、胡萝卜高汤适量,

制作方法

  1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合,调稀。

  2.入蒸笼中,用略小的中火蒸3分钟左右。

  3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末,置于蛋黄粥上即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。