豆腐牛肉羹

2008-12-01 17:33:59作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐2块,牛肉200克

  辅料:淀粉(蚕豆)20克

  调料:生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克

制作方法

  1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;豆腐捣碎放一边

  2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;

  3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油、碎豆腐和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  牛肉含丰富的铁和锌,对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁,对脑部神经和智力发展,是重要的营养。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。