虾肉肝菜什锦软面条

2008-12-01 18:08:39作者:佚名

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食谱原料

  面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤

制作方法

  1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用;

  2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;

  3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;

  4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内;

  5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻;

  6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  面条是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素,也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,而且动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素。