五彩卷

2008-12-03 10:19:11作者:佚名

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食谱原料

  鱼肉25克,鸡蛋25克,土豆25克,白萝卜50克,胡萝卜5克,绿豆芽5克,葱末10克,生粉10克,油5克。

制作方法

  1、先把土豆煮熟去皮搅烂,鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀,然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用;

  2、煎时少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮贴锅的一面向上平放;

  3、铺上肉末、卷起、蒸熟,然后切成片打上芡汁;把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上,放上已切好的蛋卷便成。

  【要点】

  鱼身一定要清洗干净,以免影响口味。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量,蛋白质和脂肪,还富含维生素C。其中的铁含量也很丰富,这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。