三色肝末

2008-12-12 17:39:32出处:其他作者:佚名

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食谱原料

  猪肝25克,葱头、胡萝卜西红柿菠菜各10克。精盐2克,肉汤适量。

制作方法

  1.将猪肝洗净切碎,葱头剥去外皮切碎;胡萝卜洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切碎备用。

  2.将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即可。

  【要点】

  猪肝上火后,火不能太大,否则容易将皮煮坏。另外,将猪肝煮熟即可,煮的时间不要过长,以免煮老,一般煮30分钟较为适宜。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜色泽美观,鲜软适口,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、胡萝卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。