虾仁疙瘩汤

食谱原料

　　面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克，高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克

制作方法

　　1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片;

　　2、切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球;

　　3、虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用;

　　4、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精;

　　5、开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄;

　　6、加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

　　注意：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。

适用人群

　　9个月以上婴儿

健康提示

　　此食谱营养丰富，面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E，鸡蛋含丰富的优质蛋白，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。