肉末

2008-12-12 17:39:33作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉或瘦牛肉300克。植物油50克,酱油30克,味精2克,姜、姜末各10克。

制作方法

  1.将瘦肉片去筋,剁成细末。

  2.将炒锅上火,加入植物油,然后下入肉末不断煽炒,炒至八成熟时,加入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,加入味精即成。

  【要点】

  锅上火烧热,再放油下肉末煽炒,这样肉末不沾锅。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。