嫩菱炒鸡丁

2008-12-05 17:44:13作者:佚名

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食谱原料

  嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量

制作方法

  ·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

  ·嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

  ·油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  菱角味甘、涩、性平;具有消暑解渴、补脾胃、强股膝、健力益气的功效。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。