肉末软饭

2008-12-26 09:54:15作者:佚名

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食谱原料

  大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50克,瘦猪肉末150克。植物油50克,酱油60克,精盐10克,葱、姜末少许。

制作方法

  1.将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。

  2.将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。

  3.将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。

  【要点】

  饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要,可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  猪肉末为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。对阴虚不足,头晕,贫血,燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。