鸽蛋龙须面

食谱原料

　　鸽蛋6个40克,龙须面200克,生菜100克,海米20克,香菜20克

制作方法

　　(1)蔬菜择洗干净，生菜切小块，香菜切末。

　　(2)油锅烧热，入葱花炒香，加适量水，放海米烧开，下龙须面，磕入鸽蛋，快熟时下生菜、盐、味精，淋少许醋，撒得菜末即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品。

　　鸽蛋蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。