秋梨膏

2008-12-05 17:44:13作者:佚名

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食谱原料

  鸭梨1200克,去核干红枣80克,姜20克,蜂蜜100毫升,冰糖100克。

制作方法

  1.将鸭梨洗净,削去外皮,然后用礤子将梨擦成梨蓉和梨汁。

  2.姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净,沥去水分,去核。

  3.将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中,和梨蓉及梨汁用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

  4.用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用勺子挤压出更多的梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝,继续用小火熬煮约60分钟,离火晾凉。

  5.在熬好的梨膏中调入蜂蜜,混合均匀,放入密封罐中,随取随喝。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  1.制作秋梨膏时,可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,可起到保健作用。

  2.煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

  3.熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

  4.蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

  5.调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

  6.饮用时,可取1~2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可。

  7.秋梨膏应放入冰箱内冷藏保存。

  8.秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。