蝴蝶卷

2008-12-08 09:04:32作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克。香油10克,熟火腿末、鸡蛋末各适量,碱面3克。

制作方法

  1)将面粉放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀稍饧。

  2)将面团擀成薄片后,抹上香油,分别撒上熟火腿末和鸡蛋末,卷起,快卷到头时留下一点不卷,切成较薄的小片。

  3)取两个小片,未卷上的一头朝上,对称放好并拢,用尖头筷从片的下端约法三章1/3处夹紧,即成为两个大圈和两个小圈。卷头未卷的部分散开作为蝴蝶的两根角须;两个大圈头捏尖,成为蝴蝶的大翅;两个小圈头也捏尖,成为蝴蝶的小翅,即成蝴蝶状生坯。码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  形似蝴蝶,暄软可口,诱人食欲。

  制作关键: 蝴蝶的翅除撒上蛋黄末、熟火腿末外,其它带有各种色彩的末均可以用。制作蝴蝶时,要细心操作,造型才能形象逼真。