香芹腐竹

2008-12-12 17:39:33作者:佚名

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食谱原料

  嫩芹菜300克,水发腐竹50克

制作方法

  (1)将发好的腐竹入沸水略焯,捞出待凉后切斜条,以少许盐稍渍。

  (2)芹菜择洗干净,切斜丝,入沸入略焯,以冷开水过凉,控水,以少许盐腌片刻。

  (3)将芹菜、腐竹用盐、香油拌匀即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

  香芹叶含有挥发油,主要成分为豆蔻醚(Myristicin)和芹菜醛(Apiole),此外尚有类黄酮(Flavonoid),香豆素(Coumarin),维生素A、C和E及较多铁质。有利尿和预防口臭的作用。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。