芸豆冬笋焖仔排

2008-12-08 09:04:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:排骨

  辅料:芸豆、冬笋、香菇、青红椒、姜、蒜

  调料:盐、酱油、高汤精、胡椒粉、白糖

制作方法

  1、将排骨洗净加入胡椒粉、盐、酱油腌制片刻,冬笋切块,芸豆泡水备用;

  2、坐锅点火倒油,下姜片爆香,放入排骨煸炒,变色后放入蒜片、冬笋、香菇,加盐、酱油、高汤精、白糖调味,冲入适量开水加入芸豆,转入电压力锅中,压8-10分钟,焖好后倒入炒锅中,加入青红椒丝、少许白糖,大火收汁即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力;冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。此菜色泽酱红,鲜香适口。