清炒鱼仁

2008-12-08 09:04:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:鲻鱼150克

  辅料:黄瓜25克,香菇(鲜)10克,番茄25克,鸡蛋清30克,牛奶25克,

  调料:醋10克,料酒10克,味精2克,鸡油25克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)30克,花生油50克,盐2克

制作方法

  1. 将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的斜块;

  2. 鱼肉用清水洗净,控净水分;

  3. 加入精盐、牛奶搅匀,放入蛋清,淀粉浆好;

  4. 西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块;

  5. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鱼仁放入滑散炸透;

  6. 将黄瓜、香菇、西红柿放入,马上倒出沥油;

  7. 将原料回勺上火,放入葱米、姜米,烹入料酒、米醋,放入精盐、味精颠炒均匀;

  8. 淋入鸡油即可出勺装盘

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美;鲻鱼肉性平,味甘咸;具有补虚弱,健脾胃的作用;对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。