食谱原料 猪肝125克,鸡蛋2只,胡萝卜50克,青椒25克,香菇25克,洋葱25克,肉糜15克,植物油15克,葱姜水80克,盐2克,水淀粉50克,肉汤125克 制作方法 1、除去猪肝筋膜,冼净后用刀剁成极细的茸浆(也可用绞肉机绞2遍); 2、放入盛器,加葱姜水搅拌,然后用网筛过滤,除去肝渣,留下肝浆备用; 3、胡萝卜、青椒、香菇、洋葱洗净后均切成细丝; 4、鸡蛋去壳,倒入肝浆内搅拌均匀,加精盐、水淀粉、肉汤打匀; 5、倒入涂过猪油的盛器中,放入水沸水锅内蒸,蒸到肝浆成固体时(约15分钟)出锅; 6、稍冷后用刀切开,盛入盆中; 7、炒锅烧热,加植物油15克,加洋葱煸透,倒入肉糜,稍微炒一下; 8、加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,炒至三丝断生时,加少量水焖煮片刻,用水淀粉勾芡; 9、出锅后直接浇在肝膏上即可。 注意:制猪肝膏时,葱姜水、鸡蛋、水淀粉、肉汤与猪肝的比例要合适。蒸猪肝膏时,火力不宜太猛,时间也不可太长,一结成固体就应出锅。 适用人群 7-9月婴儿 健康提示 此食谱富含有机铁,且易被幼儿吸收利用,并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12及烟酸等多种营养素,也适合牙齿还没出齐,咀嚼能力还比较差的宝宝。 |
账户未绑定手机号
绑定 ×