五彩菠菜

2008-12-11 11:24:32作者:佚名

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食谱原料

  菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿或小香肠25克,冬笋25克,木耳25克,油20克,精盐7克,姜末4克

制作方法

  1、将菠菜清洗干净,放入沸水锅内稍烫一下;

  2、捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘里备用;

  3、将冬笋加水煮熟,木耳清洗干净,放入沸水锅内氽熟;

  4、将2个鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕;

  5、然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒的大小的丁;

  6、将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起,加入精盐拌匀;

  7、姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素,也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源,此外,它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过每日建议摄取量的百分之10。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。