清汤鱼圆

2008-12-11 11:24:33作者:佚名

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食谱原料

  鱼肉泥300克,火腿3片,香菇3个,菜心3棵,精盐、味精、葱、姜各适量

制作方法

  1、将鱼肉泥放入小盆内,加入水250克,搅拌均匀,放置30分钟;

  2、加入葱末、姜末、油、搅匀成鱼茸;

  3、将炒锅置于火上,放入半锅凉水,将鱼茸用手挤成丸子,约30个;

  4、放入锅中加热,撤去浮沫,至鱼丸呈白色,手按有弹性时即熟;

  5、盛入汤碗,放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、菜心(经水烫过)即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  鱼是促进智力发育的首选食物之一,在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。