蛋黄椰蓉塔

2008-12-11 11:24:32作者:佚名

我要分享

食谱原料

  蛋黄、砂糖、椰蓉、蛋清、全蛋。

  调味料:蛋黄:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。

制作方法

  1.用混酥面团制底胚,擀成厚度约0.5cm的大片,用7.5cm圆印模切割后,装入菊花模内。

  2.调制椰蓉馅:蛋黄:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。将其中2/3砂糖和蛋清拌匀,拌入椰蓉,将椰蓉馅舀在底胚上(容量约占3/4),再将蛋黄和1/3砂糖搅打稠厚,用裱花袋裱于椰蓉表面。

  3.烘烤:炉温200度,约20分钟左右。待烘透,表面呈金黄色为佳。出炉后表面如有塌陷现象是烘烤不透的缘故。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。