蛋黄椰蓉塔

食谱原料

　　蛋黄、砂糖、椰蓉、蛋清、全蛋。

　　调味料：蛋黄:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。

制作方法

　　1.用混酥面团制底胚，擀成厚度约0.5cm的大片，用7.5cm圆印模切割后，装入菊花模内。

　　2.调制椰蓉馅：蛋黄:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。将其中2/3砂糖和蛋清拌匀，拌入椰蓉，将椰蓉馅舀在底胚上(容量约占3/4)，再将蛋黄和1/3砂糖搅打稠厚，用裱花袋裱于椰蓉表面。

　　3.烘烤：炉温200度，约20分钟左右。待烘透，表面呈金黄色为佳。出炉后表面如有塌陷现象是烘烤不透的缘故。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。