豆腐蛎

2008-12-11 11:24:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克

  辅料:猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克,

  调料:盐4克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,香油15克,花生油20克

制作方法

  1. 海蛎洗净,拾净贝壳;

  2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;

  3. 鲜猪肉切丝;

  4. 香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;

  5. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;

  6. 芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;

  7. 青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;

  8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;

  9. 再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  海蛎重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,徵瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。