法式烩土豆

2008-12-26 09:54:15作者:佚名

我要分享

食谱原料

  土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。

制作方法

  1、 土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

  2、 用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆 丁加入搅拌几分钟。

  3、土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。4、如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌。

  5、到土豆熟时,再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。

  【要点】

  炒土豆丁时要不停搅拌,以免使其糊底。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。此菜味道鲜美,软嫩适口,宝宝肯定喜欢。