炒土豆丝

2008-12-26 09:54:15作者:佚名

我要分享

食谱原料

  土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许。

制作方法

  1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中。洗去淀粉,清爽为止

  2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。

  【要点】

  土豆丝切好后一定要在清水中过一下,否则炒时发粘、不脆嫩。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。