豆苗虾仁

2008-12-26 09:54:15作者:佚名

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食谱原料

  虾仁12两,豆苗1/2斤,蛋白1/4个, 盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许

制作方法

  1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗挣、拭干水分,腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

  2. 起油锅,放入2杯油烧至七分热,投入虾仁快速过油,取出沥干。另留油4大匙,高温急炒豆苗,加盐、味精调味后盛出,置于盘内,再将虾仁放在上面即成。

  【要点】

  虾擦得愈干,炒起来愈脆,腌蛋白主要是为增加脆度,但不可过量,否则吸收不了,会造成相反效果。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  虾仁的营养极为丰富,含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜营养丰富,宝宝一看就会喜欢。