茄汁鸡肉

食谱原料

　　嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖l0克，小苏打5克，淀粉20克，胡椒粉l克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，黄酒味精少许。

制作方法

　　1.将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末和清水l00克，浸l0分钟后加入花生油，腌l小时;

　　2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油;

　　3.炒锅内放少许油，将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。