茄汁鸡肉

2008-12-11 11:24:32作者:佚名

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食谱原料

  嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克,酱油20克,白糖l0克,小苏打5克,淀粉20克,胡椒粉l克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,黄酒味精少许。

制作方法

  1.将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末和清水l00克,浸l0分钟后加入花生油,腌l小时;

  2.炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油;

  3.炒锅内放少许油,将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

  鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。