什锦鸡菜煲

2008-12-11 11:24:33作者:佚名

我要分享

食谱原料

  鸡十二两,葱十五条,姜十数片,云耳半两,山根十只,玉米笋、菜胆、胡萝卜,红枣,盐糖,生抽,老抽姜汁,酒,生粉,蚝油备适量。

制作方法

  1.山根放入滚水煮软,捞起滴干水每只切开二件。云耳用清水浸软洗净放滚水中煮五分钟捞起滴干水,葱切二寸长,玉米笋、菜胆、胡萝卜切丝。

  2.鸡去皮,洗净抹干水斩块,加腌料腌十分钟,泡油;下油二汤匙爆香姜、葱,下鸡兜匀,下酒二茶匙,熄火。

  3.在煲内下油一汤匙,下云耳、山根、玉米笋、菜胆、胡萝卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚。

  4.用另一煲煲饭,熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上席。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

  鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。