香豉牛肉片

2008-12-11 11:24:32作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)400克

  辅料:柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克,

  调料:姜5克,虾油5克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,辣椒酱5克,盐5克,味精3克,香油5克,植物油50克

制作方法

  1. 将青椒、红椒洗净切片,沸水一汆即捞出。

  2. 将牛肉切片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。

  3. 热锅中加油烧至七成热,加入牛肉划散至熟。

  4. 锅中留油少许,烧热,放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下,倒入青、红椒片,烹料酒,加上汤、虾油、酱油、味精,倒入牛肉片烧沸,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。此菜色泽红亮,口味鲜嫩,香辣。