鸡丝腐衣汤

2008-12-11 11:24:33作者:佚名

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食谱原料

  主料:油皮350克,虾米25克,火腿15克,鸡胸脯肉25克

  调料:大葱25克,盐2克,料酒10克,猪油(炼制)30克

制作方法

  1. 将大海米(虾米)洗净,放在碗内;

  2. 虾米加料酒和水150克,上笼蒸至酥烂取出;

  3. 捞起海米,汤汁去沉渣留用;

  4. 鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝;

  5. 豆腐皮(油皮)用温水泡软洗净,切成4厘米长、2厘米宽的长方片放入锅内,加入精盐、鸡汤、熟猪油和蒸大海米的原汤,烧烩5分钟起锅放在汤盘中;

  6. 盘中心放鸡丝,鸡丝上撒火腿丝,再把大海米围着鸡丝撒一圈,上笼蒸10分钟,撒上葱末即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。