肉茸菠菜

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

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食谱原料

  菠菜400克,猪肉200克,蛋清、清汤、香油、盐、面粉、淀粉各适量

制作方法

  1、 将菠菜择洗净,裹匀面粉待用;

  2、 猪肉用刀斩成茸,加蛋清和适量水,将淀粉周匀成糊;

  3、 锅内放水1000克,稍为烧开,菠菜放入猪肉糊中拖匀,下锅中氽熟捞出;

  4、 锅内放油烧热,放入蘸上蛋液的整棵菠菜,油煎两面呈金黄色时,加适量清汤调烧开;

  5、 放菠菜,待汤再开后撒盐、少许淀粉勾芡,淋香油,翻勺出锅装盘。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素,也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。