酱烧茄子

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

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食谱原料

  茄子500克,植物油500克,甜面酱25克,白糖10克,酱油10克,精盐1克,味精1克,水淀粉25克,葱、姜、蒜共50克

制作方法

  1、 将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀;

  2、 把葱、姜、蒜切片待用;

  3、 将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色,捞出;

  4、 将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒;

  5、 待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入;

  6、 烧开后,移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑。