上汤虾丸

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

我要分享

食谱原料

  鲜虾275克,味精40克,面粉40克,精盐少许。

制作方法

  1.将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、面粉,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出(不冻不脆)。

  2.将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡,否则太老),煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。