栗子白菜

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

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食谱原料

  大白菜芯900克,栗子500克,大油800克(实耗约50克),鸡油60克,盐、味精各7克,料酒25克,鸡汤15克,湿淀粉10克。

制作方法

  1.将大白菜芯削去帮皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开水氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在盘内,撒上3克盐,注入清汤250克上屉蒸5分钟,栗子煮软去壳和内皮,稍微炒一下捞出来放在碗里,加些汤上屉蒸烂。

  2.将炒勺烧热注鸡油45克,把白菜稍炒几下即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下,将白菜整齐地摆入盘内,再把汁调好味,加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上,淋上鸡油即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

  白菜中的维生素K,对体内凝血所需的糖蛋白有重要的作用,同时也是制造、保持人体组织健康所需要的重要营养素。