红绿蛋丁

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

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食谱原料

  鸡蛋50g,胡萝卜10g,黄瓜20g,火腿15g,味精、淀粉适量

制作方法

  1、将胡萝卜、黄瓜、火腿切丁待用;

  2、将蛋黄、蛋清分别打在两个碗中,即可上屉蒸;

  3、约40分钟后蛋黄、蛋清呈固体状,将其切丁待用;

  4、将高汤倒入锅内,放入味精、盐调好味;

  5、待开锅倒入胡萝卜,再倒入蛋丁、火腿至开锅后倒入黄瓜丁;

  6、勾芡,点香油出锅。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,对胸热,利尿等有独特的功效。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。