鲜虾蛋羹

2008-12-11 11:01:33作者:佚名

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食谱原料

  海虾1只,鸡蛋1个,植物油、葱末、精盐、香油各少许。

制作方法

  海虾洗净去皮去头净肠后剁成末,炒锅烧热加植物油,将虾末放入煸炒一下,迅速关火盛出。虾皮虾头加水放入锅中煮至开锅滤掉皮、头。鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀,放入虾肉后加适量温的煮虾水,放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅,小火15分钟),成凝结状(豆腐脑状)即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。