菱角焖鸡

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  菱角250克,净鸡肉500克,精盐、料酒、酱油各少许。

制作方法

  将菱角去壳,大者切成两半;鸡肉洗净,斩成小块,放沸水锅中焯一下取出,洗净。锅置火上,放入油烧热,下鸡块煸炒,加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸,然后改用小火焖至5成熟时,再加入菱角,焖至熟烂即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  本膳用菱角,含淀粉、磷、钙等,有化湿健中之用;鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品,能温中益气。功能健脾和中,降脂化湿。