香葱面包

2008-12-11 15:00:59作者:佚名

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食谱原料

  面包材料:

  水65g、全蛋60g、汤种75g、糖30g、盐6g、高筋粉195g、低筋粉90g、奶粉12g、快速酵母粉6g、奶油45g

  馅料:

  葱花80g 全蛋1个 色拉油2T 盐1/2t 黑胡椒粉适量

制作方法

  馅料做法:

  拌葱花馅先将葱、蛋、油先拌匀备用,面包最后发酵结束;再把盐、胡椒拌入,才不会造成葱花出水。

  面包做法:

  1、奶油除外,材料依序放入面包机内锅,按下面团键,搅拌约10分钟后放入奶油,继续打到扩展阶段。

  2、基本发酵,可直接在面包机里发酵,也可以取出放在抹过油的钢盆,盖上保鲜模发酵,约二倍大。

  3、分割滚圆,9个(每个约60g),中间发酵10分钟。

  4、将面团收口朝下,用手拍扁排气,面团翻面,把面团卷程橄榄形,接合处捏紧,进行最后发酵。约40分钟。把发酵好的面团表面刷一层全蛋液,中间割一刀,把葱花馅放上去,即可入炉烘焙。150℃,烤15-18分钟,表面金黄即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  葱的药用价值不小,我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。葱还有促进消化吸收,刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

  这款香葱面包口感松软,儿童食用后易于消化,改善肠胃,促进其它营养素的吸收,有利于饮食健康。