鲜橙蒸蛋

2008-12-12 10:10:29作者:佚名

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食谱原料

  鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g

制作方法

  1、将橙子切成两半,用汤勺取出果肉榨汁。

  2、橙皮切花边当容器备用。

  3、蛋加糖、橙汁打匀,过滤倒入橙碗中。

  4、大火将水烧开,橙碗放入隔水蒸15分钟即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  鸡蛋富含蛋白质,这种蛋白质属于优质蛋白,常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等,这些营养物质的比例与人体很接近,利用率可达90%以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑,可以改善各个年龄阶段的人的记忆力,减缓老人智力衰退。可以说,除母乳外,几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。

  蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人,因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦,变焦的鸡蛋含有致癌物3,4苯并比。经常吃煎鸡蛋,容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时,油量不宜多,要用文火,使油温不过高。