花生酱甜饼

2008-12-15 10:01:57作者:佚名

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食谱原料

  1/2杯油脂、1/2杯蜂蜜、1/2杯红糖、l/2杯花生酱、1个鸡蛋(充分打匀)、2杯全麦面粉、l/2茶匙发酵粉、1/2茶匙苏打粉、1/2茶匙食盐。

制作方法

  将油脂、蜂蜜、红糖、花生酱和打匀的鸡蛋混合,搅拌至花生酱和蜂蜜完全混合时,加入全麦面粉、发酵粉、苏打粉和食盐。和成面团冷藏几小时。烤箱预热到190℃。将面揉成核桃大小的小球,放在烤盘中,并压成饼状。用叉子划上十字花,再刷上糖水,焙烤10~12分钟即成。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。