葱油烧鸡块

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  净肉鸡1公斤。葱油200克,香油25克,酱油120克,精盐5克,白糖25克,料酒30克,味精6克,水淀粉50克,葱段15克,姜片10克,桂皮1块(约10克),水1公斤,植物油2公斤(实耗200克)。

制作方法

  1)将鸡洗净,剁成3厘米见方的块,用少许酱油、料酒拌匀腌20分钟。

  2)将油放入锅内,烧至八成热时,将腌入味的鸡块放入炸一下,炸透时捞出,沥净油。

  3)将葱油150克放入锅内,热后用葱段、姜片炝锅,烹入料酒、酱油,加入水(以漫过鸡为度)、葱段、姜片、桂皮、白糖。开后放入过油的鸡块,转微火煨约30分钟,加入味精,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油、香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。葱油烧鸡块鸡烂味美,葱油味浓。