煨牛肉

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  牛肉1公斤。酱油300克,白糖100克,桂皮15克,花椒、大料10克,葱10克,姜20克,植物油2公斤(实耗100克)。

制作方法

  ①将牛肉洗净后切成2厘米见方的块;葱切段;姜切片;花椒、大料用布代装好。

  ②将油放入锅烧至八成热时,投入牛肉炸成杏黄色出锅。

  ③将炸过的肉放入锅内,加入清水(以漫过肉为度),酱油、白糖、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片烧开。

  4)可用器具把上面牛肉压到锅底部,改用水火煨炖,炖至肉酥烂、汤汁近于(约炖3小时)即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。煨牛肉酥烂,醇香。