土豆烧肉

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉750克,去皮土豆1.25公斤。瘦猪肉750克,去皮土豆1.25公斤。

制作方法

  ①将肉切成1.5厘米见方的块;葱切段;姜切片;土豆切成小滚刀块。

  ②将油放入锅内烧热,投入土豆炸成金黄色捞出;肉块用少许酱油拌匀稍腌一下,投入油内炸成金红色捞出待用。

  ③将炸过的肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片,用大火烧开后,转微火烤至近烂,加入土豆,搅拌均匀,待土豆入味,即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。土豆烧肉中肉酥烂,土豆入味,色金黄,营养丰富。