肉条烧白菜

2008-12-18 10:28:32作者:佚名

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食谱原料

  带皮五花肉750克,白菜心1.25公斤。酱油150克,精盐10克,料酒10克,味精5克,水淀粉60克,葱30克,姜15克,大料5瓣,植物油2公斤(实耗250克)。

制作方法

  ①将肉刮去毛,洗净,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的条;白菜心切成6厘米长、1厘米宽的条;葱切段;姜切片。

  ②将油放入锅内,热后投入肉条炸一下捞出,再将白菜条投入炸成金黄色捞出,沥净油待用。

  ③将肉条放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、大料,开锅后,转微火焖1小时左右,待肉烂,加入白菜条搅拌均匀,再开时,加入味精,勾芡即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。肉条烧白菜汁浓味美,明汁亮芡,诱人食欲。