香菜肉末豆腐卷

2008-12-15 10:01:57作者:佚名

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食谱原料

  肉末100克、豆腐皮二大张、香菜100克、香葱50克、甜面酱30克、料洒、鸡精适量

制作方法

  1、豆腐皮用开水泡十分钟,去除豆腥味,香菜及香葱洗净切碎;

  2、起油锅,倒入肉末,翻炒片刻,烹入料酒,待肉末完全变色后,加入甜面酱;

  3、翻炒均匀,加鸡精调味,关火;

  4、将香菜碎及香葱碎加入锅中,炒匀,即成馅料;

  5、将豆腐皮取出,挤干水份,每张分成两份;

  6、将豆腐皮铺于案板上,在一端放上馅料,卷起,用烫过的香菜茎分别固定两端;

  7、从豆腐卷的中间切斜刀,摆放在盘中即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  1、这道菜很好的将豆制品、肉类及蔬菜搭配到一起,符合平衡膳食、合理营养的需求;

  2、香菜中的挥发油能祛除肉类的腥膻味,同时香菜具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。一般人均可食用,但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;

  3、葱中胡萝卜素、维生素C的含量相当丰富,同时含有无机物钾。葱含有特殊香气的挥发油,其主要成分为葱蒜辣素,具有较强的杀菌作用;

  4、猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。其蛋白质属于完全蛋白质,它的氨基组成接近人体组织的蛋白质所需形式,消化率很高,是膳食中优良蛋白质的主要来源之一。