凤梨肉片

2008-12-16 11:41:04作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪腿肉200克,鸡蛋50克,鸭梨200克,青椒50克,油、盐、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜适量

制作方法

  1、瘦猪腿肉改刀成片,加入盐、鸡蛋清、少量鸡精、葱姜水(加清水泡成汁)、淀粉拌匀上浆待用;

  2、鸭梨削皮去核改刀成片,青椒去籽改刀成菱形片;

  3、在烧热的净炒锅中,倒入油烧至四成热时,放入肉片煸炒至熟;

  4、加入适量汤汁,小火焖烧至酥,放入鸭梨片、青椒片,加盐、鸡精、少许白糖调味;

  5、烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  瘦猪腿肉质地鲜嫩,容易成熟,含有丰富的蛋白质、充足的B族维生素和微量元素锌,有滋阴润燥、补肾益血的功用,是婴幼儿常年食用的优质动物蛋白。鸭梨含有丰富的果糖、葡萄糖、粗纤维和多种维生素及钙、磷、铁,还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,具有润肺止咳、生津止渴的效用。青椒含有大量的维生素C,开胃消食。此菜可是预防“秋燥”的水果特效菜啊。