日式蒸蛋

2008-12-16 11:41:04作者:佚名

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食谱原料

  用料:鸡肉75克,蟹柳1条,冬菇2只,鸡蛋2只,鲜奶(或鸡汤)1杯。

  调味:盐1/3茶匙,油半汤匙。

  腌料:生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙。

制作方法

  1.冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。

  2.鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。

  3.鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。

  4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒人蛋汁,用慢火蒸4分 钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。另一方法是用一个盖,盖在装蛋的兜面蒸。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。日式蒸蛋含有蛋白质、铁质及钙质。