川青鱼

2008-12-18 10:28:33作者:佚名

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食谱原料

  青鱼中段100克,酱油、料酒、精盐、姜片各适量,虾皮、青韭、紫菜、香油少许。

制作方法

  (1)将青韭洗净切末;紫菜洗净去沙;青鱼、虾皮洗净沥水,青鱼切薄片,用酱油、料酒腌半小时;

  (2)将水烧开投入青鱼片,随加紫菜、姜片、酱油、精盐、料酒迅速起锅。加入虾皮、青韭末,淋入少许香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,期中锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。另外青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。